Ebi Furai

 

Ebi Furai

Ebi furai bukan cuma bisa dibikin oleh koki resto Jepang. Anda pun bisa membuatnya di rumah sekalipun jarang atau tidak pernah ke dapur. Rahasianya ada di resep ini.

Bahan:
250 gram udang jerbung, buang kulitnya, sisakan ekornya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
150 ml air es

Bahan Pelapis:
75 gram tepung panir kasar

Bahan Pelengkap:
100 gram mayones

Cara Membuat Ebi Furai:
1. Keluarkan kotoran dari punggung udang. Kerat-kerat sedikit. Tekan-tekan agar lurus. Sisihkan.
2. Lumuri udang dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon.
3. Pencelup, aduk rata semua bahan pencelup.
4. Celupkan udang ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar sambil ditekan-tekan. .
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
6. Sajikan udang bersama pelengkap. (Dn)
Untuk 5 porsi